Die Schülerinnen und Schüler erweitern anhand der Kohlenhydrate, Fette und Proteine ihre Kenntnisse in der organischen Chemie. Sie vertiefen ihr Wissen über den räumlichen Bau von Molekülen sowie den Zusammenhang zwischen Molekülstruktur und Eigenschaften der Stoffe. Sie kennen die biologische Funktion einzelner Naturstoffe und bewerten deren Verwendung als Rohstoffe und Nahrungsmittelbestandteile.
| Chemie |
| Leitgedanken zum Kompetenzerwerb |
Prozessbezogene Kompetenzen
zurücksetzen
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Leitperspektiven [+]
Leitperspektiven [-]
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| Die Schülerinnen und Schüler können |
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(1)
die Chiralität eines Moleküls mit dem Vorhandensein eines asymmetrisch substituierten Kohlenstoffatoms erklären |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_10
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(2)
die räumliche Struktur geeigneter Moleküle in der Fischer-Projektion darstellen und benennen (D- und L- Form) |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04
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(3)
den Ringschluss bei Monosacchariden als Halbacetalbildung erklären und den Zusammenhang zwischen Fischer-Projektionsformeln und Haworth-Projektionsformeln darstellen (Glucose, Fructose, α-Form, β-Form) |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_10, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04
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(4)
D-Glucose, D-Fructose und Saccharose auf ihre reduzierende Wirkung untersuchen (Benedict-Probe oder Tollens-Probe) und die Untersuchungsergebnisse erklären |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_04, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_07, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_05
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(5)
den Glucosenachweis durchführen und beschreiben (GOD-Test) |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_07, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_05
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(6)
die Bildung und die räumliche Struktur von Di‑, Oligo- und Polysacchariden erklären (Saccharose, Maltose, ein Cyclodextrin, Stärke, Cellulose, Acetalbildung, glycosidische Verknüpfung) |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_10, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04
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(7)
Vorkommen von Mono‑, Di- und Polysacchariden nennen und ihre Eigenschaften erklären |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_03_02, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_06, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04
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(8)
Eigenschaften und Verwendung von Cyclodextrinen beschreiben |
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VB_07, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_06, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_01
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(9)
die Verwendung von Kohlenhydraten als nachwachsende Rohstoffe bewerten |
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BNE_01, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_03_02, MB_03, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_03_10, BP2016BW_ALLG_GYM_BIO_IK_11-12-BF_06_00_05
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(10)
die Struktur von Fettmolekülen beschreiben (gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, Glycerin, Ester) |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04
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(11)
die Eigenschaften von Fetten erklären (Löslichkeit, Konsistenz, Addition von Halogenen) |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_06, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04
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(12)
Fette und Kohlenhydrate als Energieträger in Lebewesen vergleichen |
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BP2016BW_ALLG_GYM_BIO_IK_11-12-LF_01_03, VB_07, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_03_02, PG_05, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_07, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_03_01, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_01
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(13)
die Struktur von L-α-Aminosäuren beschreiben |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04
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(14)
die Bildung und Hydrolyse einer Peptidbindung beschreiben |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_05
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(15)
Nachweise für Aminosäuren und Proteine durchführen und beschreiben (Ninhydrin- und Biuret-Reaktion) |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_05
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(16)
die Primär‑, Sekundär‑, Tertiär- und Quartärstruktur von Proteinen erläutern |
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BP2016BW_ALLG_GYM_BIO_IK_11-12-BF_02_00_03, BP2016BW_ALLG_GYM_BIO_IK_11-12-LF_02_01_03, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_04
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(17)
Versuche zur Denaturierung von Proteinen durchführen und auswerten |
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BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_07, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_02_05, BP2016BW_ALLG_GYM_CH_PK_01_05
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Umsetzungshilfen
Hinweis
Die Beispielcurricula, Synopsen und Kompetenzraster sind bei den inhaltsbezogenen Kompetenzen des jeweiligen Faches zu finden.